鰻の白焼白醤油煮

鰻の白焼を食べやすい大きさに切ります。
酒、みりんを煮立てたところに、鰻を入れ、白醤油で味付けし、少々煮詰めて出来上がりです。

白醤油が鰻の風味を引き立てます。