はまぐりご飯

はまぐりを酒蒸しにします。
身は取り出しておき、つゆは、昆布、白醤油と合わせて、少なめの水加減のお米と炊き込みます。
炊き上がったごはんに、茹でた菜の花と、はまぐりの身を混ぜ込み、茶碗に盛り、いくらを散らして出来上がりです。

白醤油がはまぐりの旨味をぐっと引き出した、ひな祭りにぴったりな炊き込みご飯です。