シャケフレーク

軽く火を通した鮭の切り身（甘塩）をほぐします。
ほぐし身をフライパンで炒り、白醤油をまわしかけて出来上がりです。

白醤油で、鮭の色も旨味も引き立つシャケフレークができました。