鶏そぼろ蓮根

蓮根を水にさらした後、レンジで加熱します。
鶏ひき肉を炒め、色が変わったところへ蓮根、細切りにんじん、細切り油揚げを加えよく炒めます。みりん、砂糖、白醤油を入れ、汁気が無くなるまで煮からめます。
仕上げに針生姜をあしらってできあがりです。

白醤油で、鮮やかな色合いの炒め煮ができました。