親子なんばうどん

だし汁で、鳥もも肉を煮立てます。長ネギを加え、白醤油で味をつけ、卵を溶き入れたあと、ゆでたうどんと合わせて出来上がりです。

白醤油が、鶏肉のうまみを引き出し、ついつい飲み干したくなるおつゆになっています。