長芋のバター炒め

長芋を1センチ幅に切り、水にさらします。
水気をきって、小麦粉をまぶし、油で両面焼き色がつくまで焼きます。
バター、白醤油、みりんを加え、軽く煮からめ、最後に青のりをまぶします。

バターと白醤油の組み合わせは、とても良く合います。