油揚げの焼き浸し

油揚げを焼き色がつくまで焼き、1センチ幅の短尺切りにします。
しらす干しは湯通しておきます。
お出汁、白醤油、砂糖少々に、油揚げ、しらすを浸します。
食べる直前に火にかけ煮立ったところに三つ葉を加えます。
天盛りに針生姜を添えて出来上がりです。

白醤油の美味しいつゆが、油揚げに染み込んだ、気の利いた一皿になりました。