白醤油レシピ

処理した筍を食べやすい大きさに切り、絹さやをサラダオイルで炒めます。バターを絡めて、最後に白醤油で味 […]

油揚げは油抜きし、鶏肉は軽く茹でてアクをとります。研いだお米に出汁を入れ（水加減少なめ）、筍、油揚げ […]

お出汁で小口切りにした鶏肉をゆで、アクをとります。かぼちゃを一口大に切り、ところどころで皮を剥き、同 […]

鰆にかるく塩をふり、なじませます。酒・白醤油・みりんを1：1：1.2で合わせ幽庵地を作ります。幽庵地 […]

お米の水加減を少なめにし、生の桜海老と白醤油、酒、昆布を入れ炊き込みます。仕上げに入りごまを混ぜ込み […]

里芋は電子レンジで火を入れてから皮をむき、適当な大きさに切ってお出汁で煮ます。里芋がやわらかくなって […]

油抜きした油揚げを刻み、松茸は薄く切ります。お米の水加減を少なめにし、具材と白醤油、酒、昆布を入れ炊 […]

茄子は乱切りにし水にさらしてアクをぬきます。水気をよくとり油で素揚げします。豚肉はしゃぶしゃぶに、き […]

斜め切りのネギと、油揚げを少量のお出汁で煮ます。茹でて水でさらしたうどんを、しっかり水を切って盛り付 […]

冷ましただし汁を白醤油で味付けし、白つゆを作ります。茹でて冷やしたそうめんに、カニカマ、わかめ、刻ん […]